一日6グラム 一食あたり2グラムの
減塩生活
スタートして2ヶ月くらい
美味しく減塩するための工夫は
まだまだ
模索中ですが
いろいろと新しいことにも挑戦しています
｡ﾟ(ﾟ´Д`ﾟ)ﾟ｡
自家製スモークべーコン
(*´ω`*)
手塩にかけ
仕込んだベーコンは
ちょっといい感じ
ヽ(*´∇｀)ﾉ
大まかに作り方を説明すると・・・
豚バラ肉を約1週間塩漬け
毎日1回ひっくり返す
その後
5時間塩出し（水にさらす）
その後
12時間冷蔵庫で乾燥
ようやく
燻製器でスモークします
詳しくはココ↓ 参考にしました
燻製器担当は
主人です
鳥のササミも
最高です！
豚バラ肉もササミも
家計にうれしい安価なお肉
まとめて作っても
燻製なら
日持ちします
Thank*´Ο｀*you
そのうえ
自分で塩分も減らせるから
アンシンなのだ～(*・艸・'*)
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魔法のひとさじ ニン玉ジャム
にんにくと玉ねぎなのに
加熱するから？ほとんど匂わず
うま味がぎゅーと濃縮されて
いろいろと使えるニン玉ジャムです
週一ペースでつくり置きしています
＜材料＞
玉ねぎ大2個（500g） にんにく一個（100g）
砂糖60g レモン絞り汁大2杯
水 100ｍｌ
＜つくり方＞
①耐熱容器に玉ねぎとにんにくと水をいれ
ラップをして電子レンジ14分
②①に砂糖とレモンを入れ、ミキサーですりつぶす
③耐熱容器に②を入れ、今度はラップしないで電子レンジで８分
あら熱が取れたら煮沸したガラス瓶で保存
冷蔵庫なら１ヶ月保存できるみたいです
ドレッシングはもちろん
スープやオムレツ
焼肉、ムニエル
色々な料理に加えて使います
薄味でも
うま味がグンと増えるので
減塩にも
一役買ってくれています
その上
血液さらさら、免疫力もアップ
ぜひ、お試しあれ！
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あわ醤油
ためしてガッテンで紹介され
泡レシピなるモノを
知りました
さっそく
泡レシピを検索してみると
クックパットにも
たくさんのレシピが・・・
釜揚げうどんに
泡めんつゆをのっけてみました
美味しいです
(*´ｰ`*)
ただし、
おろした山芋が苦手な人は
ダメかもしれません
泡醤油レシピ↓ためしてガッテン
麺に良く絡むので
少しのめんつゆでも
しっかり
塩分を感じて美味しいです
減塩について
正直これまで
あまり真剣に考えたことが
なかったので・・・
減塩する上で
料理は
理科と数学なんだと
思いました
はじめのうちは
塩分量の計算が分からず
とうとう
中学生レベルまで戻りお勉強
今は
ようやく理解しました
（笑）
分かりやすかったのがココの計算式
http://www.geisya.or.jp/~mwm48961/math2/m1eq2001.htm
でも
手っ取り早く
0.1グラムの食塩を計るには？
あらかじめ
300gの水に塩6gを混ぜた食塩水を作っておくと便利です
これが
0.2パーセントの食塩水になるので
小さじ1が約0.1ｇに相当します
（≧(笑)≦）
主人が心筋梗塞になったおかげで
おかげ？
いいえ、神様からのお告げで
ふたり共々
減塩生活です
そして
改めて減塩に感謝
高血圧や糖尿病の生活習慣病が防げるだけでなく
健康にはいいことばかりですから
一日の目標食塩摂取量は
さらに引き下げられ
男性は８ｇ 女性は７ｇ
（2015. 4月１日より改訂されました）
だそうです
うす味にしても
２人前食べてしまえば ^^;
せっかくの
減塩も意味がありませんよね
(￣◇￣;)
食べ過ぎにも
注意したいものです
