大きなグレープフルーツのような果物
どうやら
ボンタンというらしい
あのボンタン飴のボンタンですね
この大な柑橘類
果肉はグレープフルーツほどの大きさ
つまり
ほとんどが白いわたと皮
サボンとも呼ばれているそうです
聞いたことある？
とりあえず
果肉はそのまま美味しく頂き
(*^_^*)
ぶ厚い皮は
さとう漬けにしました
不思議なコトに
ボンタンの
ぶ厚いまっ白なところが
煮ているうちに
オレンジ色に染まります
自然発色のやさしい色
ゼリーのような
食感 ❥・・・
1個のボンタンから
オーバルの鍋にいっぱい出来たので
お世話になった友人へ
プレゼントすることに
します
＜ボンタンさとう漬けレシピ＞
①皮をむく
②分厚くむいた皮（クシ切りでいい）をたっぷりの水で２０分茹でる
③ザルにあげ水にさらす、水を４、５回取り替える（最低３時間くらい水にさらす）
④ザルにあげ水を切る（絞らなくていい）→ダイスに刻む
⑤ゆでたボンタンの皮の重さ８、９割のさとうで約１時間ほど中火で煮る
⑥ザルにあげ冷ます（１、２時間）
⑦グラニュー糖をまぶす（ビニールに入れて振ると早い）
もしも
ボンタンが手に入ることがあれば
ぜひ
お試しください
(*^_^*)
